Cà rốt có tác dụng trong việc bảo vệ tế bào gan không?

Điều trị các bệnh về gan phụ thuộc vào nguyên nhân cơ bản. Tuy nhiên, một số thực phẩm tự nhiên như cà rốt có thể giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

• Calo, chất béo và protein

Hơn 88% trọng lượng cà rốt là nước, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho việc giảm cân hoặc quản lý cân nặng. Từ 1 chén cà rốt, bạn sẽ nhận được 50 calo, 1 gram protein và ít hơn 1 gram chất béo. Hàm lượng chất béo thấp của cà rốt cũng phù hợp cho kế hoạch giảm cholesterol.Theo một bài báo tháng 1 năm 2010 được xuất bản trên “Tạp chí tiết niệu”, tiêu thụ chế độ ăn ít chất béo cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

• Carbohydrate

Một chén cà rốt cung cấp cho bạn 12 gram carbohydrate – trong đó 6 gram đến từ đường tự nhiên và 3,4 gram là từ chất xơ. Theo Viện Y học, nam giới cần 30 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày và phụ nữ cần 21 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày.Mặc dù chất xơ này khó tiêu hóa, nhưng nó đóng nhiều vai trò trong việc hỗ trợ sức khỏe. Cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể giúp duy trì tiêu hóa hợp lý, ngăn ngừa ung thư ruột kết và hỗ trợ duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.Theo đánh giá của các nghiên cứu khoa học được công bố trên tạp chí “Dinh dưỡng” vào tháng 6 năm 2004, chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể hỗ trợ giảm cân và giúp ngăn ngừa béo phì.

• Hàm lượng vitamin

Cà rốt cung cấp một lượng nhỏ hầu hết các vitamin thiết yếu. Sự đóng góp vitamin đáng chú ý nhất từ ​​cà rốt là ở dạng vitamin A. Một chén cà rốt cung cấp cho bạn 20.381 đơn vị vitamin A quốc tế, chiếm 408% lượng cần thiết hàng ngày. Cơ thể bạn cần vitamin A để tốt cho mắt, chức năng miễn dịch, sức khỏe sinh sản, hình thành và giao tiếp tế bào. Nó cũng có chức năng như một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào từ các gốc tự do. Theo thời gian, điều này có thể ngăn ngừa một số dạng ung thư và thoái hóa điểm vàng.Một bài báo tháng 11 năm 2011 trên “Tạp chí Dinh dưỡng Anh” lưu ý rằng cà rốt cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch vì màu cam đậm của chúng, xuất phát từ tiền chất của vitamin A được gọi là carotenoids có trong cà rốt.

• Khoáng chất

Ngoài chất xơ và vitamin, cà rốt cung cấp cho bạn các khoáng chất cần thiết để cơ thể khỏe mạnh. Chúng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, đồng và mangan. Những khoáng chất này giúp duy trì sức khỏe của xương và răng, chức năng cơ và hệ thần kinh khỏe mạnh, giúp chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, cân bằng chất lỏng và hình thành hồng cầu.Mặc dù cà rốt không chứa một lượng lớn khoáng chất, nhưng ăn cà rốt như một phần của chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp bạn đáp ứng nhu cầu khoáng chất hàng ngày.

Cà rốt có tác dụng trong việc bảo vệ tế bào gan không?

Theo một nghiên cứu được công bố trên “Tạp chí Dinh dưỡng” tháng 9 năm 2008, chiết xuất cà rốt đã làm tăng nồng độ của các hợp chất hoạt tính sinh học và có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa của gan trên mô hình động vật. Điều này có thể giúp vô hiệu hóa các gốc tự do có hại được hình thành do kết quả của các quá trình trao đổi chất khác nhau trong cơ thể. Các gốc tự do không ổn định tương tác với các thành phần của gan và các tế bào khác của cơ thể và làm hỏng chúng.

Chiết xuất cà rốt có thể giúp bảo vệ gan chống lại nhiễm độc gây ra bởi các hóa chất như carbon tetrachloride trong động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, những lợi ích này chưa được chứng minh trong các trường hợp lâm sàng thực tế. James A. Duke, tác giả của cuốn sách “Dược phẩm xanh”, cũng nói rằng cà rốt có khả năng bảo vệ gan đáng kể khỏi thiệt hại do các hóa chất và chất gây ô nhiễm gây hại.

Tác dụng phụ của cà rốt

Cà rốt sống và nấu chín thường an toàn để sử dụng. Tuy nhiên, ăn một lượng lớn cà rốt có thể dẫn đến các vấn đề về thần kinh.Ngoài ra, Khoa Y của Đại học California tuyên bố rằng việc ăn quá nhiều cà rốt dẫn đến chứng caroten máu được xác định bởi màu da vàng cam bất thường, đặc biệt là ở tai, lòng bàn tay và lòng bàn chân.Carotenemia lần lượt liên quan đến một loạt các tình trạng khác, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và mỡ máu cao.Cà rốt và chiết xuất cà rốt không thể thay thế cho thuốc điều trị bệnh gan dù có những tác dụng nhất định trong việc bảo vệ tế bào gan. Do đó, cùng với chế độ ăn uống bổ sung cà rốt, người bệnh vẫn cần tuân theo chỉ định của bác sĩ chuyên khoa.